Este prato resume bem a brasilidade da nossa culinária quando funde o feijão com arroz. Aqui, usamos o feijão verde tão cultivado localmente, com a adição de pedacinhos de quiabos e abóbora assados ao forno. O acompanhamento é o suculento purê de cenoura caramelizada, dando um leve toque adocicado harmonizando o prato. É o tradicional local com a inovação da gastronomia à base de plantas moderna.